[vc_row][vc_column width=”5/6″][vc_column_text]Riso Proprietà

Il riso fa bene? Cominciamo col dire che stiamo parlando di un cereale della famiglia delle graminacee che, mentre in Oriente viene consumato quotidianamente, nel nostro Paese è spesso dimenticato e scavalcato dall’abbondante uso di pasta. Il riso rappresenta invece un’importante alternativa al frumento, può aiutare a migliorare lo stato di salute e rientra sicuramente in una dieta sana. Dovrebbe essere rivalutato e presentato più spesso sulle nostre tavole, per primi piatti come risotti, zuppe, minestre e insalate, oppure come ingrediente di verdure ripiene, torte dolci o salate, sformati, o ancora come farina soprattutto per le pappe dei bambini durante lo svezzamento.

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Perché preferire il riso alla pasta

La pasta è più ricca di proteine, mentre il riso contiene più amido, il che comporta un maggiore assorbimento di acqua durante la cottura. Per questo il riso è meno calorico e più saziante della pasta. Il riso è più digeribile rispetto alla pasta, non affatica lo stomaco ed è l’alimento ideale per chi teme la sonnolenza dopo il pasto. Non è tossico per il celiaco, per le sue proteine verdi, povere di tossine e di glutine.
Se integrale, il suo indice glicemico è più basso rispetto a quello della pasta.
Il riso, se brillato, ha effetto astringente mentre stimola l’evacuazione intestinale se integrale.

Perché mangiare riso fa bene

Il riso è in grado di migliorare in modo significativo la salute se consumato per diversi giorni alla settimana; questo secondo uno studio condotto dalla dottoressa Theresa Nicklas del Baylor College of Medicine di Huston (Stati Uniti). Lo studio ha infatti dimostrato che gli tra adulti “analizzati”, coloro che mangiavano quantità maggiori di riso (integrale o perlato), erano stimolati a seguire diete più conformi alle raccomandazioni dietetiche degli USA. Inoltre, avevano livelli più elevati di minerali, vitamine e fibre e prediligevano una dieta con pochi grassi saturi e zuccheri.
 In pratica: chi mangia tanto riso, ha più desiderio di alimenti buoni per la salute come la frutta, la verdura e i legumi.[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=”1/6″][/vc_column][/vc_row]