Piacentinu Ennese allo Zafferano

Piacentinu Ennese allo Zafferano

Peso netto: 200 gr.

 6,50

Esaurito

Il Piacentinu ennese viene ancora prodotto con tecniche tradizionali. Il Piacentinu ha una pasta che può essere tenera o semivitrea, di colore giallo oro con presenza di lieve occhiatura formata dai grani interi di pepe nero. Tradizionale formaggio siciliano di latte di pecora realizzato inserendo nella pasta zafferano purissimo di alta qualità e grani di pepe nero. Stagionatura 3 mesi minimo.

Al normale aroma tipico dei formaggi ovini si aggiunge quello dello zafferano, producendo un insieme armonico e molto gradevole. Aromi floreali, fruttati   e speziati prevalgono in questo formaggio dal gusto aromatico, dolce, fruttato e piccante. Il gusto è anch’esso influenzato dallo zafferano e dal pepe ed infatti al palato si avverte un gusto assolutamente unico.

La leggenda racconta che, intorno al 1090, Ruggero il Normanno chiedesse ai casari del luogo di preparare un formaggio che combattesse la grave  depressione della sua amata consorte Adelasia. Nell’antichità lo zafferano era considerata una spezia energizzante e antidepressiva.

Così fu aggiunta al tradizionale pecorino, dando vita a uno dei formaggi più pregiati della produzione casearia siciliana. Il nome “Piacentinu” deriva dal  termine dialettale “piacentì” che in italiano può essere tradotto come ciò “che piace”.

Ingredienti: Latte di pecora, zafferano, caglio e sale

Conservazione: In frigo a +4°