Risotto con crema di parmigiano e Foie Gras
Difficoltà: MEDIA
Ingredienti per 2 persone
Preparazione
- In un tegame metti un filo di olio EVO e fai soffriggere un quarto di cipolla gialla tagliata fine
- Metti nel tegame il riso e fai tostare leggermente alzando la fiamma
- Fai sfumare il vino bianco e inizia la cottura dei riso aggiungendo il brodo vegetale
- In un tegame piccolo metti la panna e il Parmigiano Reggiano e fai andare a fuoco lento fino a quando si crea una crema
- Una volta cotto, fai mantecare il riso con un po’ di crema di parmigiano
- Per l’impiattamento metti in fondo al piatto il foie gras, aggiungi il risotto, aggiungi sopra al risotto la crema di parmigiano e disponi due o tre pezzettini di foie gras
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