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Risotto con Piacentinu Ennese allo zafferano

Difficoltà: BASSA

risotto con piacentinu ennese allo zafferano

Ingredienti per 2 persone

Preparazione

  • In un tegame metti un filo di olio EVO e fai soffriggere un quarto di cipolla gialla tagliata fine
  • Metti nel tegame il riso e fai tostare leggermente alzando la fiamma
  • Fai sfumare il vino bianco e inizia la cottura dei riso aggiungendo il brodo vegetale
  • Intanto taglia a dadini piccoli il Piacentinu Ennese
  • A 1 minuto dalla cottura del riso, aggiungi il Piacentinu Ennese
  • Una volta cotto, fai mantecare il tutto con il Parmigiano Reggiano e 1 cucchiaino di miele e infine impiatta