Il guanciale è la gota. Il nostro è Italiano al 100 %.
E noi abbiamo selezionato quella lavorata artigianalmente. Ottenuta da carni di suino nazionale, è stata salata alla vecchia maniera, aromatizzata al profumo di sottobosco e stagionata per lunghi periodi in freschi locali.
Stagionato almeno dai due ai tre mesi, se non oltre. C’è di più, e a livello gustativo è un aspetto fondamentale: il guanciale ha un’alta percentuale di grassi, notevolmente superiore a quella della pancetta. Per questo è perfetto come base per sughi di pasta – carbonara, gricia, amatriciana – o al naturale, adagiato su una fetta di pane caldo non salato.
Ingredienti : Carne di suino, sale, destrosio, spezie e aromi.
Conservanti : E252 – E250
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Conservazione : a +2° + 5°
Valori nutrizionali medi per 100 gr. di prodotto : energia 2644 Kj / 632 Kcal
Grassi Fett. 64 g.
Carboidrati 0,5 g.
Proteine : 14 g.
Sale 4 g.
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