La bottarga di muggine è uno dei pochi condimenti di mare in grado di dare un sapore estremamente intenso ai tuoi piatti. Questo prodotto si ricava da un processo lungo e faticoso che vede dapprima l’essiccazione delle uova di muggine (il comune cefalo) e successivamente la salatura e la pressatura. Dopo questa particolare lavorazione, la bottarga di muggine viene lasciata stagionare per 90 giorni, una fase che conferisce al prodotto il suo caratteristico colore oro-ambrato e il sapore intenso.
La bottarga di muggine in cucina
La bottarga di muggine si presta molto ad essere aggiunta alla pasta come condimento finale. Viene normalmente grattugiata in modo grossolano e aggiunta al piatto senza essere cotta, ma semplicemente amalgamata alla pasta. Ottime le ricette per condire pasta e zucchine, fregola sarda e zucchine, spaghetti con vongole e pinoli.
Ingredienti
Uova di cefalo, sale.
Pescato con reti da posta circuitanti gnc.
Zona Atlantico centro orientale zona fao 34
prodotto e confezionato da Natural Sarda – Quartu S. Elena – Italia
data di produzione lotto e scadenza prodotto contrassegnato nell’involucro.
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Conservazione
Conservare in frigorifero a + 4°
Valori nutrizionali per 100 gr. di prodotto
Valore energetico 1578 Kj – 377 K cal
Grassi : 24 g
Acidi grassi saturi : 6,01 g
Carboidrati : 0 g
Zuccheri : 0 g
Proteine : 40 g
Sale : 4,01 g
Pescato Atlantico centro-orientale zona fao 34
Prodotto e confezionato in Sardegna Quartu S. Elena.
