stracciatella pugliese

Stracciatella Pugliese

Peso netto: 250 gr.

 4,00

Arrivi giornalieri da Molfetta. Formaggio freschissimo di pasta filata di mozzarella di vaccino e panna fresca. La stracciatella è un latticino tipico della Puglia. Si tratta di una variante della Burrata, o meglio, è l’interno della burrata stessa, costituita da straccetti di mozzarella (da cui prende il nome) e panna fresca.

Per ottenere una buona stracciatella, la panna deve essere freschissima. La caratteristica della stracciatella è proprio la freschezza. Si  presenta di colore  bianco latte, priva di crosta, di struttura fibrosa, priva di occhiature. Il sapore è fresco e leggermente acidulo, l’odore delicato.

Ingredienti

Latte vaccino pastorizzato, panna, sale, caglio, fermenti lattici.

Modalità di consumo

Gustare il prodotto a temperatura ambiente.

Conservazione

In frifo a + 4°